Esporta in Excel| Codice UC | 28_COM |
| Denominazione | Pianificazione ed organizzazione delle attivita' di vendita al dettaglio fuori dal negozio |
| Oggetto di osservazione | le operazioni di pianificazione ed organizzazione delle attivita' di vendita al dettaglio fuori dal negozio |
| Risultato atteso | attivita' di vendita al dettaglio fuori dal negozio adeguatamente pianificate ed organizzate |
| Indicatori | adeguata organizzazione delle attivita' di vendita al dettaglio fuori dal negozio |
| Valutazione | prova pratica in situazione |
| EQF | 3 |
| Abilità | applicare modalita' e procedure per la cura e la manutenzione dei mezzi (furgoni o autonegozi) per trasportare i prodotti in vendita espletare le formalita' necessarie all'ottenimento delle autorizzazioni a svolgere la vendita ambulante in posteggio assegnato o itinerante predisporre le condizioni e le operazioni necessarie per la conservazione della merce in magazzino utilizzare i dispositivi per la garanzia dell'igiene della merce (es. guanti, mascherine, cuffie, ecc.) utilizzare i mezzi necessari (furgoni o autonegozi) per trasportare i prodotti in vendita |
| Conoscenze | caratteristiche e proprieta' (chimiche, fisiche, merceologiche, nutrizionali e organolettiche) degli ingredienti e delle materie prime dei prodotti alimentari e delle bevande conservazione, distribuzione, manipolazione, preparazione, servizio e trasformazione dei prodotti alimentari freschi e conservati e delle bevande elementi di merceologia alimentare gestione delle scorte e del magazzino igiene e sicurezza alimentare manutenzione ordinaria di mezzi di trasporto normativa in materia commerciale normativa sui contratti di compravendita normativa sul commercio ambulante norme igienico-sanitarie comunitarie, nazionali e regionali per la gestione dei prodotti alimentari (HACCP) principi comuni e aspetti applicativi della legislazione vigente in materia di sicurezza sicurezza sul lavoro: regole e modalita' di comportamento (generali e specifiche) tecniche di comunicazione efficace |
| Referenziazione ISTAT CP2021 | 5.1.1.2.2 Esercenti delle vendite al minuto nei mercati e in posti assegnati 5.1.2.5.1 Venditori a domicilio 5.1.3.2.0 Dimostratori e professioni assimilate 8.1.1.1.0 Venditori ambulanti di beni |